? ? ? ?蘭州牛肉拉面是著名的風味小吃,味美可口,經(jīng)濟實惠,享譽全國。蘭州牛肉拉面有悠久的歷史,蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間,系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的,后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清二白三綠四紅 五黃”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準。在其后二百多年的漫長歲月里,以一碗面而享譽天下,以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外,打入了全國各地,贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽,1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一,被譽為“中華第一面”,成為餐飲業(yè)的一束奇葩。
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